El brote de salmonela llega al Heartland

(Telemundo Heartland) - Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., el actual brote de salmonela se ha extendido a 27 estados, entre los que se incluyen todos los estados del Heartland: Missouri, Illinois, Kentucky y Tennessee.

Aunque en Tennessee y Kentucky solo se han registrado unos pocos casos, el Show-Me State ha registrado siete personas enfermas por salmonela, y en Illinois hay 30 casos confirmados.

A esto le sigue la retirada del mercado de lechugas de Taylor Farms hace apenas un mes, cuando las autoridades se esforzaron por contener la ciclosporiasis.

Estas dos epidemias han llevado a muchos a preguntarse qué medidas de seguridad deben tenerse en cuenta.

La enfermera especializada Saundra Hickson anima a comprar productos agrícolas locales y a mantenerse informado sobre las retiradas del mercado. También recomienda evitar la contaminación cruzada al cocinar y lavarse las manos.

Los síntomas de la salmonela incluyen diarrea, fiebre y calambres estomacales. Aunque la mayoría de las personas sanas pueden superar la enfermedad, aquellas con un sistema inmunitario debilitado corren un mayor riesgo.

“La correlación que veo [entre los brotes de ciclosporas y salmonela] es que ambos son productos que se consumen crudos. No hay ningún paso de cocción que elimine los patógenos antes de que lleguen al consumidor”, explicó Hickson. “Para una persona sana, la salmonela puede ser autolimitada, lo que significa que puede recuperarse rápidamente con reposo e hidratación. Sin embargo, para los niños pequeños, las personas mayores y aquellas con un sistema inmunitario debilitado, puede resultar muy peligrosa”.

El CDC es una fuente excelente para mantenerse al día de las últimas estadísticas. Para obtener más información y consultar el mapa del brote, haz clic aquí.